Kadıköy’de Turşu Suyu Nerede İçilir?

Kadıköy’de çarşıyı dolaşırken ya da Moda’ya yürürken bir bardak soğuk turşu suyu iyi gider. Ekşi, hafif tuzlu ve serinletici; yanına birkaç parça turşu da eklenince kısa bir mola tam olur. Peki Kadıköy’de iyi bir turşu suyu nerede içilir, iyisini nasıl anlarsınız? Bu yazıda hepsini anlatıyoruz.

Kadıköy’de turşu suyu: Tarihi Kemerburgaz Turşucusu Kadıköy Şubesi

1948’den beri Kemerburgaz’da turşu kuran Tarihi Kemerburgaz Turşucusu’nun Anadolu Yakası’ndaki adresi Kadıköy Şubesi, Caferağa Mahallesi’nde, Sakızgülü Sokak’ta. Dükkânın duvarındaki çeşmeden akan turşu suyu, Kemerburgaz’daki tezgâhımızda yıllardır sunduğumuz turşu suyuyla aynı: katkısız ve doğal fermente.

• Adres: Caferağa Mah. Sakızgülü Sok. No:4 D:1F, 34710 Kadıköy / İstanbul
• Çalışma saatleri: Her gün 11.00 – 22.00
• Telefon: 0 531 313 22 22

Acılı mı, acısız mı?

Turşu suyumuzu iki şekilde sunuyoruz:

• Acısız: Ekşi ve tuzlu dengesiyle ilk kez içecekler için iyi bir başlangıç.
• Acılı: Acı biberle hazırlanan, boğazda hafif yakan bir versiyon. Acıyı sevenlerin favorisi.

Kararsızsanız önce acısızdan başlayıp ikinci bardakta acılıyı deneyebilirsiniz. Bardağın yanına tezgâhtan birkaç parça turşu da isteyebilirsiniz; turşu suyu en çok kendi turşusuyla yakışır.

İyi turşu suyu nasıl anlaşılır?

Turşu suyu basit görünür ama kalitesi hemen fark edilir. Bardağınızı alırken şunlara bakabilirsiniz:

• Soğuk olmalı: Ilık turşu suyu hem keyif vermez hem de tadı ağırlaşır.
• Ekşisi dengeli olmalı: Doğal fermantasyonla oluşan ekşilik yumuşaktır; keskin bir sirke tadı baskın olmamalı.
• Tuzu yerinde olmalı: İçtikten sonra boğazda tuz yanması bırakmamalı.
• Katkısız olmalı: Renklendirici ya da koruyucu gerekmez; renk ve aroma turşunun kendisinden gelir.

Turşu suyunun hafif bulanık olması da çoğu zaman sorun değil, doğal fermantasyonun bir sonucu. Ayrıntısını Turşu suyu neden bulanır? yazımızda anlattık.

Turşu suyunun yanına ne gider?

• Karışık turşu: Lahana, salatalık, biber ve havuçtan oluşan klasik tabak.
• Kornişon ve salatalık turşusu: Çıtır yapısıyla turşu suyunun ekşisini dengeler.
• Biber turşuları: Acılı turşu suyuyla birlikte acı severler için.
• Erik ve çağla turşusu: Mevsiminde mutlaka denemenizi öneririz.

Kadıköy’e gelemeyenler için: turşu suyu eve geliyor

Aynı turşu suyunu 2 litrelik şişelerde eve de gönderiyoruz. Acılı turşu suyu ve acısız turşu suyu online mağazamızda; siparişler sızdırmaz şekilde paketlenip 81 ile kargolanıyor. Şişeyi açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve soğuk için.

Sıkça sorulan sorular

Kadıköy’de turşu suyu nerede içilir?

Tarihi Kemerburgaz Turşucusu Kadıköy Şubesi’nde (Caferağa Mah. Sakızgülü Sok. No:4) her gün 11.00 – 22.00 arasında çeşmeden soğuk turşu suyu içebilirsiniz.

Turşu suyu paket olarak alınabilir mi?

Evet. Şubede 2 litrelik şişeleri alabilir ya da online sipariş verebilirsiniz.

Kemerburgaz’da da turşu suyu var mı?

Evet. 1948’den beri hizmet veren Kemerburgaz Şubemizde de bardak turşu ve turşu suyu bulunur.

Kadıköy’e yolunuz düştüğünde bir bardak turşu suyu için bekleriz. Yol tarifi ve şubenin fotoğrafları için Kadıköy Şubesi sayfamıza göz atabilirsiniz.